양파는 집에서도 국이나 찌개, 볶음 요리 에서 흔히 사용되는 필수 식재료인 양파!, 매일 먹기도 하지만 사실 양파는 ‘밭에서 나는 불로초’ 이면서 혈관 청소부라 불리우는 만큼 건강에 정말 좋은 효과가 있다고 해요. 그래서 양파 효능에 대한 내용들도 많기도 하고 어떻게 먹으면 더 좋다라는 다양한 조리법들도 있죠.

이번 글을 통해서 양파에 담긴 퀘르세틴과 알리신의 효능 차이와 함께 양파의 건강 효과를 극대화하여 집에서 먹는 방법에 대해서 자세히 말씀드리려고 하니 꼼꼼히 읽어보시길 바래요.

1. 양파 효능 요약정리

양파의 핵심 효능은 크게 2가지로 나누는데 바로 혈관 건강보호, 당뇨병 예방에 집중되어 있답니다. 양파 효능의 주요 성분인 퀘르세틴은 몸속의 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 혈관 벽 손상을 막아주며, 매콤한 맛을 내는 알리신은 강력한 항균 작용을 통해 혈액 순환을 돕기도 하죠. 양파는 익혀 먹을때 항산화 효과가 극대화되며 ,생으로 섭취할때에는 위장 자극에 주의해야 하기에 상온에서 썰은 뒤 15~30분 정도 보관했다가 먹는 것이 가장 좋답니다.

2. 양파 핵심 성분

양파 효능을 이끄는 2가지 성분은 앞서 말씀드린 것과 같이 강력한 항산화제인 퀘르세틴과 매운맛을 내는 알리신 이라는 성분이랍니다. 이 성분들은 양파의 강력한 건강 효과를 책임지는 든든한 성분들이죠.

퀘르세틴의 항산화 및 혈관 보호 역할

퀘르세틴(Quercetin)은 플라보노이드 계열의 항산화 성분인데, 이 성분은 혈관의 벽들을 손상을 막아주고, 나쁜 콜레스테롤(LDL) 농도를 낮추고 몸에 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치를 높이는데 도움을 주어 심장 건강에도 큰 도움을 준답니다. 그리고 퀘르세틴은 비교적 열에 강한 편이라 요리를 해도 쉽게 없어지지 않아요.

알리신의 항균 및 혈액 정화 역할

마늘에도 많이 들어 있는 알리신 성분인데 양파에도 많이 함유되어 있답니다. 톡 쏘는 매운맛과 냄새를 유발하기도 하지만 강력한 항균 작용과 함께 혈액을 묽고 하고 혈관에 낀 지방을 분해하는 역할을 해주어 혈관을 깨끗하게 만들어 혈액 순환을 좋게 만들어준답니다. 알리신은 열에 약한 성분이에요.

3. 양파 조리법에 따른 효능 변화

양파 효능은 익히는 방식에 따라서 극명하게 달라지게 때문에 항산화 효과와 향균 효과 중 어떤 것에 좀더 집중할건인지 선택을 해야 하죠.

생양파 섭취 시 효능

생양파는 열에 약한 알리신 성분을 손실 없이 섭취하게 좋은 편이기에 항균 작용과 혈압 강화에 효능이 맞춰저 있답니다. 알리신은 혈소판이 엉기는 것을 방지해주고 혈전 생성 위험을 줄이는데도 도움을 줄수 있죠. 그치만, 생양파가 좀 맵기 때문에 위를 자극할 수도 있으니 이점은 염두해 두셔야 해요.

익힌 양파 섭취 시 효능

양파를 익히게 되면 알리신은 비교적 감소하겠지만, 퀘르세틴 같은 항상화 성분의 함량은 반대로 높아지게 된답니다. 또한 열을 가하게 되면 프로필메르캅탄이라는 물질로 분해되게 되는데 설탕의 50~70배정도의 단맛을 내게 된답니다. 이러한 단맛은 혈당 상승과 관련이 없기 때문에 안심하셔도 된답니다.

4. 양파 효능 대표적인 5가지

① 혈압 조절 및 심혈관 질환 예방

양파에 풍부하게 들어 있는 퀘르세틴과 칼륨 성분은 혈관을 이완시켜주고, 불필요한 나트륨을 배출하여 혈압을 내리는 작용이 탁월하답니다. 그래서 양파를 꾸준히 먹게 되면 동맥경화와 심근경색 예방효과도 있답니다.

② 당뇨병 예방과 혈당 안정화

양파에는 크롬이라는 무기질 또한 풍부하게 들어 있는데, 크롬은 인슐린 작용을 촉진해 포도당 대사를 도와주고 혈당 조절 기여에 도움을 준답니다. 양파는 인슐린과 유사한 작용을 하기에 당뇨병 예방 및 관리에 효과적이죠.

③ 강력한 항균 및 항염 작용

양파에 들어 있는 알리신과 퀘르세틴은 신체에 들어온 나쁜 세균과 바이러스에 대한 저항력을 길러준답니다. 그래서 양파를 생으로 반찬으로 드시면 구강 내 해로운 균들이 제거될 정도로 강력한 살균 효과도 있습니다.

④ 항암 효과와 해독 작용

양파에 들어 있는 항산화 성분들은 암세포 생성을 억제해 주고 유해 물질을 흡착해 체내 장기를 깨끗하게 해주는 해독 작용도 있답니다. 위암, 대장암, 유방암 등 여러 암 예방도 하고 위험을 낮추는데도 도움이 되죠.

⑤ 불면증 치료 및 신경 안정

양파에 들어 있는 매운맛을 내는 성분은 몸의 혈액 순환을 확 돌게 만들고 동시에 신경 안정시키는 기능을 하기 때문에 잠이 잘 안 올때면 눈이 안매울 정도로 소량의 양파를 썰어서 머리맡에 두고 자면 잠도 잘오고 신경 안정에도 도움을 줄 수가 있답니다.

5. 양파 영양 성분표

양파에는 수분 함량이 비교적 높은 편이라 칼로리도 낮은데 반해 필수 영양소는 고르게 분포되어 있어 건강식품으로는 아주 그만이예. (양파 가식부 100g당)

6. 양파 효능 자주 묻는 질문

7. 양파 효능 마무리

양파에 들어 있는 퀘르세틴의 혈관 보호, 알리신의 항균 작용을 통해서 동맥경화, 고혈압, 당뇨 등 5가지 이상의 놀라운 양파 효능을 제공하는 혈관 청소부의 역할을 하고 있답니다. 물론 생양파vs익힌 양파와 같은 조리법에 따라서 효능이 나눠질수 있으니 이점을 이해하고 섭취하시고, 꾸준히 챙겨먹으면서 건강도 잘 챙기시기 바라겠습니다.

📖인용 출처

1. 코메디닷컴 – 양파, ‘이렇게’ 먹으면… 혈관 건강 효과 극대화 (퀘르세틴, 알리신, 조리법 관련 정보)
2. 코메디닷컴 – 혈관 건강-혈당 조절에 좋은데…요즘 양파에 무슨 일이? (크롬, 혈당 조절, 알리신 관련 정보)
3. 경상남도농업기술원 – 양파마늘연구소 | 품목정보 | 성분 및 효능 (살균작용, 항암효과, 퀘르세틴 관련 정보)
4. 농사로 (농촌진흥청) – 양파의 특성 및 영양학적 가치 (영양 성분 함량, 칼륨, 비타민 C 관련 정보)
5. 한국영양학회지 (Korean Journal of Nutrition) 등 관련 연구 논문 인용 표현 사용